一、石斛的8大保健功效

　　1.鐵皮石斛有滋養肌膚的功效：人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

　　2.鐵皮石斛有增強免疫的功效：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多醣類物質，具有增強免疫功能的功能。現代藥理研究也顯示：鐵皮石斛能提高壓力能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。

　　3.鐵皮石斛有抗腫瘤的功效：鐵皮

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石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放射線、化療的副作用，增強免疫力，提高存活質量，延長存活時間。

　　4.鐵皮石斛有促進消化的功效：鐵皮石斛是益胃生津藥。 《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病常見的致病菌幽門螺旋桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、表淺性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺旋桿菌陽性的病症;同時，口服鐵皮石斛煎液能促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

　　5.鐵皮石斛有抗風濕的功效：人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。

　　6.鐵皮石斛有保護視力的功效：石斛具

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有滋養養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護兒童視力有明顯效果。

　　7.鐵皮石斛有降低血糖血脂的功效：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血液正常;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和三酸甘油脂。

　　8.鐵皮石斛有護肝利膽的功效：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

二、石斛的煮水方法及其食用方法

　　(一)石斛煮水的步驟

　　取鐵皮石斛5克，以大火煮沸慢火煎30分鐘即可取汁飲，可重複沖泡，直至無味，連渣嚼服。每日5克，三餐後皆可，持續使用效果最佳。連服約半個月可達到良好收效，每年服用1到2個月。

　　鐵皮石斛是我國的名貴中藥材，與

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人參、鹿茸一起列為中國三大補藥。現代藥理研究顯示鐵皮石斛??透過滋養陰液，具有良好的抗疲勞的作用。

　　(二)鐵皮石斛的食用方法

　　1、生吃－取新鮮石斛若干，完全洗淨入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，餘渣吞嚥即可。

　　2、煲湯－取新鮮石斛，1)將其洗淨，並同時去除部分老根; 2)將洗乾淨的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋裡(根據自己喝湯比例放置適量的水); 4)用文火先煎30分鐘; 5)之後再放入1-2克西洋參再煮30分鐘即可完成; 6)注意：可重複煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫張錫純說：「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」。

　　3.泡茶－取藥局買來的石斛，1)洗淨去除雜質; 2)切薄片或拍破成顆粒; 3)煮90度以上開水沖泡後;4)過上4-5分鐘即可飲用;5)可重複沖泡，連渣食用。

　　4.美食入膳－1)洗淨去除雜質;2)切薄片或拍

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破成顆粒;3)將石斛和全雞或全鴨;4)加入配料酒少許(兩小湯匙)，半片薑，不加其它配料;5)一起文火燉2-3小時(檢查時筷子可輕鬆插入肉中為準);6)根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用(按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響藥效吸收);7)用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

　　鐵皮石斛的藥效成分主要是石斛多醣、石斛鹼和總胺基酸等。能提升人體免疫能力，記憶力，補五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤有顯著效果。鐵皮石斛的吃法還很多，可以搭配西洋參一起泡茶、直接口嚼、入酒、入藥、燉湯等等。每種食用方法都有其獨特的作用功效，沒有最好這一說，您可以根據自己的愛好選擇。