1、注意喝粥的正確時間和量

喝粥也有個最佳時間，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。 年老體弱，消化功能不強的人，早晨喝粥尤為適宜。 喝粥時不宜同食過分油膩、黏滯的食物，以免影響消化吸收。

值得注意的是，五穀雜糧雖然有較高的營養價值與食療功效，但也不宜過量食用，以免引起身體不適，如腹脹。

2、不宜食用太燙的粥

跟喝湯的原理是一樣的，常喝太燙的粥，會刺激食道，容易損傷食道黏膜，引起食道發炎，造成黏膜壞死，時間長了，可能會誘發食道癌。

三、哪幾類人不宜喝粥養胃

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大部分人都認為喝粥容易消化，能夠開胃、刺激胃酸分泌。 但實際上，並不是每個胃病患者都可以喝粥的，有些胃病患者喝粥不僅不能養胃，甚至還會加重胃病。 那麼哪些人不宜喝粥養胃呢？

1、胃潰瘍或淺表性胃炎患者

對於潰瘍患者來說，不管是喝粥還是吃稀飯，都會對胃部產生刺激，導致胃部分泌更多的胃酸，大量的胃酸嚴重刺激胃部潰瘍麵或者胃黏膜，阻礙潰瘍創面的癒合，甚至加重潰瘍。 所以，胃潰瘍或者淺表性胃炎的患者不宜依靠喝粥或吃稀飯來緩解胃痛。 建議可以在煮粥的時候加點小蘇打，以中和胃酸，達到養護胃部的作用。

2、反流性食管炎患者

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現代人的生活水準大幅度提升，人們都吃得好，吃得飽的，導致胃部分泌大量的胃酸，引發反流性食管炎。

此類患者千萬不能喝粥養胃，因為喝粥會大幅度提高胃酸的分泌，而且因為粥是流體，進食過多的粥導致胃部更易反流，不利於緩解胃部疾病。 建議反流性食管炎的患者可以多吃鹼性的食物，如饅頭、蘇打餅乾等，來中和胃酸，緩解胃部不適。

四、因材煲粥適用人群各不同

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中醫、臨床營養醫學皆認可「葯食同源」，因此，粥養生最重要的是認清食材功能，因材煲粥，因人而異。

紅棗：有補脾、養血、安神作用，常吃紅棗有駐顏祛斑、健美豐肌、補血調經、活血止痛、潤腸通便的功能，還有抗癌、抗過敏等諸多作用，特別適合愛美的女士食用;

蓮子：營養豐富，具有清心醒脾、補脾止瀉、養心安神明目、補中養神、止瀉固精、益腎澀精止帶、滋補元氣作用，特別適合輕度失眠的人食用;

板栗：味甘、鹹，性溫，能補腎強身強筋骨、益脾胃、止瀉，特別適合腰膝酸軟、腿腳沒力的人食用;

桂圓：能夠入藥，有壯陽益氣、補益心脾

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、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病后、產後身體虛弱等症，特別適合氣血虛的人食用;

薏仁：味甘淡，性微降而滲，故能去濕利水、利關節、除腳氣等，以其性涼，故能清熱、止煩渴、上氣等，特別適合身體困重水分過多之人;

百合：甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用，也有美容養顏防癌抗癌的作用;

核桃：苦、澀，平，能健腦補腎防衰

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老，腎氣足則自然耳聰目明、頭髮烏黑;

荷葉：味苦辛微澀、性涼，歸心、肝、脾經，經常飲用可降血壓、降血脂、減肥，防治冠心病、膽炎、膽結石、脂肪肝、肥胖症等;

山楂：性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，能促進胃酸的分泌，進而有助消化的作用。