將豬肉細細剁碎幾遍，用大碗裝著，拌入生抽、糖、鹽以及雞精，打入一隻雞蛋，攪拌均勻。 將白菜和紅蘿蔔放在大容器裡，與豬肉餡一同均勻攪拌。 手沾點水，取一片面皮，取一小球豬肉餡放在面皮中間。 按自己喜歡的手法，將面皮兩邊捏緊實，餃子包好后放在盤子上待用。 燒開一鍋水，水滾先放些許鹽，再將餃子逐一放入煮鍋里，半蓋上鍋蓋煮約5分鐘，即可開吃。

　　五、炖煮吃能抗癌

　　胡?卜与其他食材一起炖煮，如牛羊肉，也是不?的??。但不妨先把胡?卜整根煮熟后，再切?放入?中与肉一起稍炖几分?。据英??卡斯?大?研究，??可使胡?卜中的抗癌物?比先切再煮增加1/4。

　　推荐食?：胡?卜炖牛肉

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　　原料：胡?卜200克，牛腱200克，??8粒，姜2片，水1500毫升，酒少?，?适量。

　　做法：?牛腱洗?，切成???用。?胡?卜洗?后切??用。?牛腱?汆?后?起?用。把水煮?后，放入牛腱、胡?卜、??及姜片，以中火炖煮1.5小?，然后再加入?味料?味即可。

　　胡?卜怎么吃最???做胡?卜菜?，要多放油，最好同肉?一起炒。另外，不要生吃胡?卜，生吃胡?卜不易消化吸收，90%胡?卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡?卜的??要短，以?少?生素C的?失。只要合理烹?和搭配得?，胡?卜是?好的?生素A的?

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源。

二、胡?卜的食?作用

　　1、益肝明目

　　胡?卜含有大量胡?

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卜素，?种胡?卜素的分子?构相?于2?分子的?生素A，?入机体后，在肝?及小?粘膜????的作用，其中50%?成?生素A，有?肝明目的作用，可治?夜盲症。

　　2、利膈??

　　胡?卜含有植物??，吸水性?，在?道中体?容易膨?，是?道中的“充盈物?”，可加??道的蠕?，?而利膈??，通便防癌。

　　3、健脾除疳

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　　?生素A是骨骼正常生??育的必需物?，有助于?胞增殖与生?，是机体生?的要素，?促??幼儿的生??育具有重要意?。

　　4、增?免疫功能

　　胡?卜素??成?生素A，有助于增?机体的免疫?能，在?防上皮?胞癌?的?程中具有重要作用。胡?卜中的木?素也能提高机体免疫机制，?接消?癌?胞。

　　5、降糖降脂

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　　胡?卜?含有降糖物?，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山?酚能增加冠???血流量，降低血脂，促??上腺素的合成，?有降?，?心作用，是高血?、冠心病患者的食?佳品。

三、胡?卜的?用价值及副作用

　　胡?卜的?用价值

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　　健脾消食、?肝明目、清?解毒、透疹、降气止咳。用于小儿??不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血?、?胃不适、??气?等。

　　1、治麻疹：胡?卜250克，荸?250克，芫荽100克，加水适量煎?代茶?。日分3次服完。

　　2、治夜盲症：胡?卜500克，??

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200克，均切成?，加油、?、?、醋炒熟食，每日1次，6天?1?程。

　　3、治脾胃?弱、食欲不振、高血?、夜盲症：胡?卜250克，洗?切片，粳米100克，同放??共煮粥，?味。

　　4、治角膜?化症：胡?卜100克，?蛋2

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?。先?胡?卜切片放入?中加清水煮沸。?蛋去?，放入煮熟，食??味，??吃蛋。每日1次，7天?1?程。

　　5、治百日咳：胡?卜500克，?汁，加适量冰糖蒸??服，每日2次。

　　6、治气血不足、??眼花、?物昏

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花：胡?卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜?5?。羊肉洗?切?，下油起?用姜少?爆香;胡?卜洗?，切片;淮山、蜜?洗?，与羊肉，生姜一?放入??，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小??味佐膳。