大高雄電子商圈/專題報導 2012/01/19

將烤鴨與感動一同為您端上桌的高雄巧廚燒鴨

　　如果，您也曾到過楠梓區玉田街，品嚐出名的巧廚燒鴨，也許，您也會對那商標感到興趣：五張相疊上的餅，上頭兩尾不分你我、曲線可愛的魚。而這商標，也見證了每一次的感動，也將感恩、珍惜的精神，永遠流傳……

無私奉獻　造就絕美烤鴨

　　故事，得說回好幾年前……
　　巧廚燒鴨郭老闆，是一位虔誠的基督徒。他提到，之前，他曾經到左營（舊名「凹仔底」）開店。就在投資了大筆資金，一間店才剛要起步之際，就受到了當地大樓住戶的反對，而不得不歇業。幾乎在資金見底的窘境下，郭老闆牙一咬，將整個烤鴨店，轉來了楠梓。
　　就在當時，幾乎快要走不下去之際，郭老闆在教會的兄弟姊妹，紛紛挺身而出：有錢出錢，有力出力，透過各種方式，來幫郭老闆走出難關。
　　感動不已的郭老闆，在克服逆境後，為了時時銘記這份感謝、惜福的心情，特別藉由《聖經》「五餅二魚」的典故，來設計成這個別緻的商標。下次，您到了巧廚燒鴨，對這個圖案有興趣，也不妨跟老闆多聊兩句喔！

用超實惠的價格　給每位客人一級棒食材！

　　而為了讓這份喜樂傳達給更多的人，郭老闆也將店內的所有食材、料理全面大升級，透過超值的價格，讓每一位上門的顧客，都能吃得大呼過癮，帶著滿足的肚皮、及愉快的心回家。
　　就像「銅板價特區」，$45塊錢，就有銅板鴨肉飯、南瓜咖哩飯、鴨肉乾麵、咖哩拌麵、鴨肉冬粉湯……等等可認君挑選，用料更是超實在、「澎派」！在這個便當幾乎都需六、七十塊錢起跳的時代，巧廚燒鴨這種超大方的手筆，只能說是「不可思議」。
　　此外，包含店內選用的蛋，近期更全面升級為「有機紅蛋」。老闆笑說：自己跟好友吃過一次後，覺得滋味很棒，當天就決定要讓客人也能享受同樣的好滋味。「一定要給客人享用最好的！」，這正是郭老闆絕不輕易妥協的堅持。

烤鴨：好吃　自然遠近馳名

　　當然，最讓客人津津樂道的經典料理，自非烤鴨莫屬。
　郭老闆談到，巧廚燒鴨的港式烤鴨，是外面絕對吃不到的口味。他解釋：大家所吃慣的北京式烤鴨，若不包餅皮、沾甜麵醬，本身味道會稍淡些；而燒臘常見的港式烤鴨，以台灣人的口味而言，則可能偏鹹。
　　因此，郭老闆特別花了許多時間，將烤鴨的口味不斷改良，才成就現在結合台、港、京三地精華的經典烤鴨。且在「炒骨」部份，有別於一般就蔥、蒜、九層塔、辣椒、甜麵醬調味，巧廚燒鴨更多用了高山高麗菜、青江菜以及沙茶醬拌炒。如此一來，不僅營養均衡，鮮甜的高麗菜，跟鴨肉、沙茶，更是空前絕配，老闆笑說，很多客人在吃完鴨肉後，還依依不捨，一定要用湯汁拌飯來吃個精光！
　　巧廚燒鴨不管是一鴨二吃、沙茶、沾梅醬或直接吃，都能吃出郭老闆精心的手藝。也難怪，這遠近馳名的烤鴨，經常都有來自外地的朋友，開車從交流道或省道特地過來，指名一嚐巧廚燒鴨的港式烤鴨。到了週六，更建議您提前訂位，才不會沒有位置喔！

心靈與味蕾的饗宴

　　當然，黑膠唱片餐廳與懷舊餐廳，也是巧廚燒鴨的一大賣點。
　　與您分享有趣的故事： 有位公務員科長，每逢假日，常常帶全家三代同堂十幾人，到巧廚燒鴨用餐。一天，恰逢父親節，郭老闆特別挑選了李嘉的《爸爸我愛你》黑膠唱片，給他們父子倆與在座顧客聽。聽說，那位爸爸聽了非常感動，不僅因為歌曲，也因為黑膠唱片獨有的聲響，總給人一種時光倒流的溫馨感觸……。
　您累了嗎？無論是身體，或是心？撥個空，到巧廚燒鴨吃頓飯，重新給您的內外，一次溫暖的享受吧！

　　 貼心叮嚀：101年1月22日至24日三天，巧廚燒鴨休息，可別跑錯喔！
　

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巧廚燒鴨 《高雄,港式烤鴨,烤鴨, 懷舊餐廳,黑膠唱片餐廳》

電話：( 07 ) 352-0599
地址：高雄市楠梓區玉田街112號
網址：http://ciaochu.ezcity.com.tw/