 前陣子流感盛行，身邊每個人都「人心惶惶」，害怕自己也成為下一位「中鏢」的人。小編看見新聞上，醫師推薦大家東洋蔘、麥門冬、紅棗、金銀花和紫蘇調配的茶飲，喝了可以讓人頭好壯壯、不怕感冒。這才想到，紫蘇，除了搭配茶飲，也是種超好吃的食材！
 前陣子朋友在高雄電子商圈閒逛的時候，看到一間專做醬菜、醬料的定芳食品，後來打去問，原來他們除了蔭瓜、蔭醬樹子、醬油這些傳統醬菜，也有「紫蘇Q梅」。
查了一下，原來紫蘇富含礦物質和維生素，對於抗炎、抑菌都很有幫助，而且也是吃泰國料理必點的月亮蝦餅，所沾的「紫蘇梅醬」醬料的材料呢！
原來啊，一杯白醋加上四大匙白糖，用火先煮滾。把紫蘇Q梅醬菜先去核，核放入鍋中、放入塑膠袋裡搗碎，再放入鍋中煮到稠狀，即可完成「紫蘇梅醬」！吃起來酸酸甜甜，用來做沾醬醬料，又營養又提味！
另外，「紫蘇Q梅」醬菜也可以用來蒸魚喔，作法如下：
先將鱸魚洗淨，放入滾水中川燙(去除魚身的黏液)，撈起瀝乾水分；蔥切細絲；調味料混合均勻，備用。
鱸魚兩面各灑上少許鹽，放進盤中，鋪上薑絲、紫蘇Q梅醬菜。鍋中水燒熱後，架上蒸架，把鱸魚連盤一起移入鍋中。以大火蒸約10~20分鐘，即可取出，把薑絲夾除。
最後，炒鍋預熱，倒入調味料煮開後，將其盛起淋在鱸魚表面，再灑上些許蔥絲，即可享用。
醬菜、醬料可不是只能配稀飯看到了這麼豐富的食譜，才知道原來像紫蘇Q梅這類的醬菜、醬料，可不是只能用來配稀飯，用來煮菜、提味，才是王道！高雄商圈建議您，正在找醬菜、醬料來為料理提味，就找最專業的高雄定芳食品！
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