原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、薑。
做法
1、蒜薹洗?切段，香菇、紅椒洗?切塊。
2、山藥去皮煮熟
后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥
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、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水澱粉勾芡即可。
山藥燉牛腩
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特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。
備料時間：8分鐘
烹調時間：25分鐘
原料：山藥、牛腩。
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調料：八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法
1、山藥洗?去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。
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2、鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒後放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3、?中放油，倒入牛腩，再加入山?、糖、剁辣椒、味精、?、?精?味，一同炖至??入味即可。
清炒山?片
原料：山?，青椒，黑木耳，?尖椒
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作料：?，姜，蒜，白醋，花椒
感受：雪白的山?和?彤彤的?尖椒和?油油的青椒一起炒，?人一看就胃口大?。
做法步?：
1.山?去皮、青?椒洗?、黑木耳泡??用。
2.生姜切??，大蒜切薄
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片。
3.?尖椒切斜段。
4.青椒去籽，去筋后切小片。
5.山?切菱形片。
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6.把山?片下?水?焯水后，?出?用。
7.?里坐油，油?后放入花椒、?椒段、姜?爆香。
8.倒入青椒片、木耳翻炒。
9.倒入山?片，烹入白醋。
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10.加适量精?后，大火翻炒均?即可出?。
三、麻山?的?用?方
脾?腹?(包括慢性?炎，消化及吸收不良)
山?半斤，?子、芡?各120克，共研?粉。每次以2∼3?匙，加白糖适量，蒸熟作?心吃，每日l∼2次，??服用，有效。
