一、小寒節氣的來歷
小寒是一年二十四節氣中的第23個節氣。 小寒時，太陽運行到黃經285度，時值公曆1月6日左右（1月5日~7日）。 小寒之後，我國氣候開始進入一年中最寒冷的時段。 俗話說，冷氣積久而寒。 此時，天氣寒冷，大冷還未到達極點，所以稱為小寒。
氣候觀測資料表明，我國大部地區從“小
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寒”到“大寒”節氣這一時段的氣溫是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作一團”及“街上走走，金錢丟手”等古代民間諺語，都是形容這一時節的寒冷。 由於氣溫很低，小麥、果樹、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。
為什麼叫小寒而不叫大寒呢？ 這是因為節氣起源於黃河流域。 《月令七十二候集解》中說「月初寒尚小...... 月半則大矣“，就是說，在黃河流域，當時大寒是比小寒冷的。 又由於小寒還處於「二九」的最後幾天里，小寒過幾天後，才進入“三九”，並且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對應，所以稱為小寒。 位於小寒節氣之後的大寒，處於“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，並且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對應，所以成為大寒。
冬至是北半球太陽光斜射最厲害的時侯，那為什麼最冷的節氣不是冬至而是小寒到大寒呢？ 我們知道，一個地方氣溫的高低與太陽光的直射、斜射有關。 太陽光直射時，地面上接受的光熱多，斜射時，地面接受的光熱就要少，這是主要原因; 其次，斜射時，光線通過空氣層的路程要比直射時長得多，沿途中消耗的光熱就要多，地面上接受的光熱也就少了。 冬天，對於北半球，太陽光是斜射的，所以各地天氣都比較冷。 太陽斜射最嚴重的一天是冬至，這樣說來，冬至應該最冷？ 其實不然，最低氣溫卻是出現在冬至後一個月左右的小寒和大寒期間。 這是因為，冬至過後，太陽光的直射點雖北移，但在其後的一段時間內，直射點仍然位於南半球，我國大部地區白天的熱量收入還是頂不住夜間向外放熱的散失，所以溫度就會繼續降低，直到收入和放出的熱量趨於相等
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為止。 這類似於一天中最高溫度不是出現在中午而是在下午2點左右的原因。 至於小寒和大寒節氣哪個更冷？ 這個問題並沒有一個確切的答案，歷史資料統計表明：不同地點、不同年份情況不盡相同，一般來說，北方大寒節氣的平均最低氣溫要低於小寒節氣的平均最低氣溫; 南方則反之。
小寒中的三候，其物候反映分別是：「一候雁北鄉; 二候鵲始巢; 三候雉始“。 在候鳥中，一候，陽氣已動，大雁開始向北遷移，但還不是遷移到我國的最北方，只是離開了南方最熱的地方; 二候，喜鵲此時感覺到陽氣而開始築巢; 到了三候，野雞也感到了陽氣的滋長而鳴叫。
二、小寒各地養生有風俗
南京：吃菜飯
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古時，南京人對小寒頗重視，但隨著時代變遷，現已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點點痕跡。
到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。 其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。
到了小寒時節，也是老中醫和中藥房最忙的時候，一般入冬時熬制的膏方都吃得差不多了。 到了此時，有的人家會再熬制一點，吃到春節前後。
居民日常飲食也偏重於暖性食物，如羊肉、狗肉，其
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中又以羊肉湯最為常見，有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯，近年來，一些傳統的冬令羊肉菜餚重現餐桌，再現了南京寒冬食俗。
俗話說，“小寒大寒，冷成冰團”。
南京人在小寒季節里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環，擠油渣渣（靠著牆壁相互擠）、鬥雞（盤起一腳，一腳獨立，相互對鬥）等。 如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會全身暖和，血脈通暢。
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廣州傳統，小寒早上吃糯米飯
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，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯裡面吃。
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