研究表明，蘋果加熱后，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，有助於輔助降低血脂、清除體內多餘的自由基、延緩衰老。
需要提醒的是，蘋果熟吃時最好連皮一起食用。 這是因為蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，可以更好地起到輔助降低血脂的作用。
四、5款蘋果食療方可治療常見疾病
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陰虛便秘喝“蘋果生地蜜飲”
做法：蘋果1隻（約300克），
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生地黃15克，蜂蜜30克。 生地黃煎水取汁200毫升。 蘋果洗?，去皮去核，切碎，榨汁，加入生地汁，調入蜂蜜即成。 早晚溫服。 具有滋陰補虛、潤腸通便、清熱除煩的功效。
胃脘脹悶喝“蘋果金桔飲”
做法：蘋果1個（約300克
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），金桔15個，胡蘿蔔100克，蜂蜜適量。 前3味洗?，切碎，榨汁用，將果汁入鍋煮沸，調入蜂蜜即可。 早晚溫服。 具有健脾和胃、理氣化痰的功效。
消化不良喝「蘋果楂棗粥」。
做法：蘋果1個（約300~400克），山楂（干品）15克，大棗10枚，粳米150克。 蘋果洗?，去皮核切碎，與淘洗乾淨的山楂、大棗、粳米一起，加水煮成粥即可。 具有補虛健脾、除淤消積的功效。
本食療方除可用於消化不良外，還適用於高血壓患者。
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咽乾口渴嘗嘗「玉容丹」。
做法：鮮蘋果1000克，切碎搗爛，絞汁，熬成稠膏，加蜂蜜適量混勻。 每次1匙，溫開水送服。 具有益胃生津、改善胃陰不足的功效。
脾虛久瀉飲“蘋果山藥湯”
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做法：蘋果500克，山藥30克，麥芽30克，芡實10克。 蘋果洗?，切塊備用。 山藥、麥芽、芡實洗?與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時。 早晚溫服。 具有益脾胃、助消化、止腹瀉的功效。
