一、夏季食譜家常菜有哪些西瓜皮丁粥 製作材料： 主料：粳米100克，西瓜皮50克 調料：鹽2克 做法： 1. 將西瓜皮削去硬皮有殘留西瓜瓤，沖洗乾淨，切成細丁; 2. 將西瓜丁用鹽稍腌; 3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分; 4. 取鍋放入冷水，西瓜皮丁、粳米，先用旺火煮沸; 5. 再改用小火煮約45分鐘，以鹽調味，即可盛起食用。
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炒絲瓜 製作材料： 主料：絲瓜250克 調料：大蔥10克，姜5克，味精2克，鹽2克，植物油15克 做法： 1. 絲瓜去皮洗凈，切成薄片; 2. 油燒至九成熱時，入蔥煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒; 3. 至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。
素炒空心菜 製作材料： 主料：空心菜500克 調料：鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克 做法： 1. 將蔥切成末待用; 2. 先將蘄菜摘去根、莖和老葉，洗?，瀝干水分; 3. 炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蘄菜、蔥末，翻炒; 4. 再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。 製作要訣： 蘄菜即是空心菜; 炒蘄菜也可以做燉肉等葷菜的菜底。
海米燒冬瓜 製作材料： 主料：
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冬瓜250克 輔料：蝦米50克 調料：植物油40克，鹽3克，味精2克，料酒5克，澱粉（豌豆）15克 做法： 1. 將冬瓜去皮，去瓤，切成長條，再頂刀切成片; 2. 海米泡發洗?; 3. 將冬瓜下油鍋炸片刻，撈出瀝油; 4. 炒鍋放雞湯250克，加入海米、料酒、精鹽、味精，燒煮片刻; 5. 下入冬瓜，燒?5分鐘; 6. 勾芡，淋明油少許即成。
二、夏季吃幾種食物滋補又降火
茯苓
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茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。 現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。
麥冬
可清心除煩，適於內熱擾心之證。 麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩，麥冬主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結核。
蓮子
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夏季最適宜養心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血，而中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。 具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用，蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
百合
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百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病后餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
三、陽虛體質的人夏天應該吃什麼呀
陽虛--忌生冷（蝦蟹）宜牛羊肉
癥狀：畏寒怕冷、腹瀉、乏力、精神不振
陽虛症常常怕冷，四肢尤其是手足發冷、發涼，口中無味、不渴，小便色淡、量多，尤其是夜尿較多，渾身無力，易疲乏等。 陽虛症在夏季癥狀較輕，冬季癥狀則加重，且常由氣虛症進一步發展為陽虛症。
1、脾陽虛症：食慾減退，胃部喜歡溫熱，按壓后胃部舒適，口淡無味，喜歡熱飲，大便稀或含有不消化的食物，伴有水腫，面色虛白，女性白帶清稀而量多，甚至胃痛，得溫痛減，遇冷加重。
