一、銀魚干有哪些營養價值1、銀魚中的含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。
2、銀魚中蛋白質含量為72.1%，
氨基酸含量也相當豐富。
3、每100克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5~6倍。
4、曬乾后的銀魚叫燕干，
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每百克燕干含蛋白質72.1克，脂肪13克，熱量1709.千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。
5、銀魚含有蛋白質、脂肪、碳水
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化合物、鐵、核黃素、鈣、磷等，還含有維生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多種營養成份。
6、銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，
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基本沒有大魚刺。 據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。
7、每100克銀魚含水分89克，蛋白質8
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.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克;鈣258毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。
由上可知，銀魚的營養價值豐富，吃它的好處也
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很多。 不過並不是可以肆無忌憚的食用，想要更好的攝取銀魚中的營養，就要注意一些飲食禁忌。 如銀魚不能與棗（干）同食，否則會令人腰腹作痛; 皮膚病患者忌食; 對銀魚過敏者也不可食用，最後小編提醒，為了
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健康著想，這些人群一定要忌食銀魚。
二、銀魚干的做法大全
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1、香辣銀魚干
材料：
銀魚干200克，食鹽、雞精、
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大蔥、生薑、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各適量
做法：
（1）將銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透;
（2）將薑、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用;
（3）熱鍋放入油燒熱，放入瀝干水分的銀魚乾小火煸炒;
（4）煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻后盛出;
（5）另取一鍋，入油加薑、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可。
2、銀魚雞蛋羹
材料：
銀魚干20克、豬肉末100克、雞蛋4個，食鹽、生薑、大蒜、料酒、香油、小蔥各適量
