一、鯽魚的各種美味做法
一、鯽魚湯
製作步驟：
1、準備工作：魚去內臟洗?，最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
2、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱後放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時進行）。
3、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油
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一起倒入滾開的湯鍋中。 （這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚）火侯要把準，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵。
4、放入蔥薑，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1、5小時。
烹飪技巧：
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1、製作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適
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合哺乳的媽媽們喝。
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二、紅燒?魚
製作步驟：
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1、鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控幹水分備用。
2、在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒**魚身。
3、將薑蒜切末，把醬油、蠔油、白糖、醋、適量水調成汁。
4、將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩
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面金黃。
5、另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香。
6、放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加享硬瑪卡壯陽
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享硬瑪卡高血壓一碗熱水沒過魚身。
7、大火煮開，中火燉。 待湯汁快收乾時香菜末?一下至湯汁收乾即可出鍋。
三、鯽魚豆腐湯
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主料：?魚1條; 豆腐1塊。
調料：沙拉油適量; 食鹽4克; 味精2克; 蔥1段; 姜3片; 黃酒15克; 胡椒粉適量。
製作步驟：
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1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃制10分鐘。 鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃。
3、加入蔥、薑、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘。
