7、燉牛骨湯
材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜（白皮書）10克、鹽10克、胡椒粉2克。
做法：將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右后撈出; 再放入滾水裡完全燙去血水; 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水; 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫; 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫; 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片; 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯; 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再
撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
二、?老人??吃什么好
1、老人??喝牛奶好
半斤牛奶,含?300毫克,?含有多种氨基酸、乳酸、?物?及?生素,促??的消化和吸收。而且牛奶中的??人体更易吸取,因此,牛奶??作?日常??的主要食品。其他奶?制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的??源。
2、老人??吃豆制品好
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大豆是高蛋白食物,含?量也很高。500克豆?含?120毫克,150克豆腐含?就高?500毫克,其他豆制品也是??的良品。另外,?家在此提醒您:豆?需要反复煮?7次,才能?食用。
3、老人??吃海?和?皮好
海?和?皮是高?海?品,每天
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吃上25克,就可以??300毫克呢。并且它??能?降低血脂,?防??硬化。海?与肉?同煮或是煮熟后?拌,都是不?的美食。?皮中含?量更高,25克?皮就含有500毫克的?,所以,用?皮做?或做?都是日常??的不???。
4、老人??吃芥菜好
除了奶制品??常?的??圣品外,其?蔬菜的?含量也是很高的。每100克芥菜的?含量?294毫克。芥菜?含有丰富的?生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗坏血酸,是活性很?的?原物?,?与机体重要的氧化?原?程,能增加大?中氧含量,激?大??氧的利用,有
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提神醒?,解除疲?的作用。
5、老人??吃紫菜好
紫菜??丰富,含碘量很高,可用于治?因缺碘引起的“甲?腺?大”。但是也不可忽略它的??能力,每100克紫菜?含量?264毫克。紫菜能增???、治??幼?血、促?骨骼、牙?的生?。紫菜所含的多糖具有明?增??胞免疫和体液免疫功能,可促?淋巴?胞?化
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,提高机体的免疫力。
6、老人??吃黑豆好
黑豆的?含量丰富,每100克黑豆的?含量??224毫克。黑豆中蛋白?含量高?36%-40%,相?于肉?的2倍、?蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸,特?是人体必需的8种氨基酸。
三、老人??的好?有哪些
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1、??延?
?元素可能是一种延年益?的?分。意大利研究???的?者做了一?很有趣的??:?受?的大白鼠分成??,甲?鼠用普通?料喂?,平均生存期?89天;乙?鼠的?料中?人0.9%的?,?果活了344天,?甲?鼠的4倍。由此提示,缺?乃是生命?体衰老的一?重要因素,??可在一定程度上使你活得更久一些。
2、??防癌
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??有助于?防?癌。可能是?元素可限制?汁酸通??道之故。另一?研究????能阻止??息肉增生。一般每天服用1200毫克?即可?到目的。?料?示,??者息肉再生的比率?低24%。
3、??防止??石
多年來醫生常提醒腎結石病人要限吃鈣質，理由是鈣為結石的主要成分之一。 但新近的研究表明，減少腎結石的辦法也許是增加鈣的攝取量。 調查資料顯示：三餐飲食中含鈣量較多的人（每天平均1320毫克）與攝鈣量最少的人（每天516毫克）相比較，罹患結石病的危
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險性減少1/3。
四、老人補鈣注意事項有哪些
1、老年人由於自身代謝能力減弱，胃腸吸收能力也相對減弱，因此現在大多建議老年人鈣攝入量要多一些，以增進吸收量，一般每天服食1200-1500毫克鈣為好。
2、補鈣應以食補為主。 重視
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營養合理的配餐，應注意選擇含鈣量較高而又購買方便的食品。 我們主張老年人要堅持喝鮮牛奶，因為牛奶里含鈣量較高，晚上應加喝一杯牛奶，這樣既能安神又能有效地補鈣。
3、夜間骨鈣的丟失量是最大的。 現在我國人均員鈣攝入量僅有400多毫克，如果每天再喝1杯牛奶，人均日鈣攝入量也僅達500多毫克。 所以選擇適當的鈣營養劑補充是十分必要的。
4、補鈣要與身體鍛煉相結合。 如果您認為自己已補足了鈣營養，就大功告成了，那可就錯了。 鈣在人體內需要吸收、運行到全身各個部位，適當活動身體能促進鈣盡量發揮作用，尤其是戶外活動還能增加維生素D的合成量哦。
