一、清炒紫甘藍怎麼做
紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素V、維生素
E、維生素B、胡蘿蔔素、尼克酸、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等，具有抗衰老、提高人體免疫功能、防癌、維護皮膚健康、殺菌消炎等功效。
清炒紫甘藍是最家常的吃法之一，因紫甘藍
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的纖維較重，口感較粗，炒熟吃口感更好。 炒時加干紅辣椒、蒜爆香，炒熟的紫甘藍更香、更有滋味，加上紫甘藍本身漂亮的紫色，和豐富的營養，非常誘人......
食材食譜熱量：95（大卡
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）
主料紫甘藍500克
準備食材：紫甘藍、干紅辣椒、蒜。
干紅辣椒剪成2釐米長的段; 蒜去皮
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切片。
取適量的紫甘藍片（本紫甘藍較重，取1斤左右就夠了，並將最外層較老的葉去掉），洗?，放入鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分。
將紫甘藍的葉切成2釐米左右寬的片，紫甘藍葉
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中間的莖切成薄片，這樣利於同時炒熟。
鍋中放入食用油，倒入干紅辣椒、蒜，開小火，炒出香味。
先倒入紫甘藍莖翻炒，炒半分鐘
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，再倒入紫甘藍葉一起翻炒，提前撒入鹽、白糖一起炒2分鐘左右（提前加鹽利於紫甘藍的水分出來，就容易炒熟，也不會炒糊），紫甘藍就熟了，關火。
撒入雞精，翻勻，裝盤。
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注意事項
清炒紫甘藍取較嫩的葉，口感好，清炒的時間也可以較短。
二、紫甘藍的做法大全
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紫甘藍的做法很簡單，它口味清爽多汁，涼拌吃最能吃出它獨有的風味。
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材料：紫甘藍一個配料和調味料：蔥、鹽、雞精、醋、醬油、香油適量做法1、蔥和紫甘藍切成細絲2、把紫甘藍洗?，撒入鹽醃制10分鐘。
3、把紫甘藍去除水分，放入鹽，雞精，醋，蒸魚豉油，香油4、最後撒上蔥絲拌勻即可。
如果覺得涼拌還不能滿足你的胃口，試試做紫甘藍雞蛋餅紫甘藍雞蛋餅材料：紫甘藍半個、雞蛋2個、麵粉、蛋黃、玉米澱粉配料和調味料：鮮牛奶、淡牛奶、芒果、細砂糖、鹽、油適量做法：
1、紫甘藍在攪拌機里攪拌成糊狀，加少許醋，讓它變成更漂亮些。
