一、麻山藥的藥用價值
健脾益胃助消化
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化?，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品;
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、澱粉?、皂?、遊離氨基酸、多酚氧化?等物質，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用;
益肺止咳
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山藥含有皂?、黏液質，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;
預防心血管病
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山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈過早地發生硬化。 山藥含有皂?能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症有改善作用;
延年益壽
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，增強免疫功能，延緩細胞衰老;
抗肝昏迷
山藥所含的膽鹼是與學習記憶有關的神經傳遞物質——乙醯膽鹼的物質基礎，研究發現山藥具有鎮靜作用，可以抗肝昏迷;
減肥健美
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山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經常食用，有減肥健美的作用。
二、麻山藥的食譜
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原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
做法：
1、山藥洗?，去皮切斷，蒸2分鐘
2、排骨洗?，砂鍋加滿水，煮開
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，撇去浮沫
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，
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開中火沸騰后再轉小火
5、半小時后加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可
小貼士：山藥蒸過後，可
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去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
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特點：葷素搭配，味道濃厚。
備料時間：5分鐘
烹調時間：15分鐘
