火鍋是台灣人相當喜歡的飲食方式，而之前就有報導火鍋湯的高溫可能會引起餐具內的有毒物質滲入湯汁內。19日，台北市議員但民進黨台北市議員高嘉瑜、王威中又爆料，火鍋店中所提供的美耐皿餐具，在滾燙高溫的湯汁中，卻可能溶出超標的三聚氫胺，恐引發民眾健康疑慮。
民進黨籍台北市議員王威中、高嘉瑜19日召開記者會表示，衛生局日前抽驗市面5家知名連鎖火鍋店所使用的9件美耐皿餐具，發現其中6件有溶出三聚氰氨，其中還有2件美耐皿筷子分別溶出三聚氰氨5.4ppm跟7.4ppm，超出標準2.5ppm高達2倍和3倍。
高嘉瑜表示，雖然美耐皿餐具標榜高溫100度才會溶出三聚氫胺，但事實上在30、40度時就會溶出。此外，美耐皿餐具不得使用菜瓜布等方式洗滌，否則若造成餐具表面破損，也有會導致三聚氫胺釋出。民眾如果無法得知店家的洗滌方式為何，且餐具經過常清洗，可能會讓民眾暴露在有毒物質下。
對此，台北市食藥處長王明理表示，衛生局歷年來抽驗104件包裝美耐皿餐具，三聚氰氨的溶出都符合標準。2016年3月底，台北市首先針對火鍋店使用過的美耐皿餐具進行檢驗，9件餐具中6件驗出溶出三聚氰氨，其中有2件超標，但進行複驗後，超標的業者都已更換新餐具，現已符合規定。
由於這是研究調查，並非例行性的食安抽查，所以不會公布店家名稱，且這兩個店家事後經複查也通過。因此考量美耐皿接觸高溫恐釋出三聚氰胺，未來台北市會針對火鍋業者進行輔導，減少用美耐皿餐具。
林口長庚毒物科醫師顏宗海表示，長時間攝取三聚氰胺，對小朋友來說尤其容易罹患腎結石。過去動物實驗也證實，三聚氰胺會增加罹患泌尿道腫瘤的風險。另外，據美國FDA規定，每天每人允許攝取三聚氰胺的最大值(TDI)為每公斤體重0.063毫克，代表60公斤體重的人每天只允許3.78毫克的三聚氰胺。顏宗海也建議民眾，如果要使用美耐皿餐具，應盡量避免接觸高溫，否則只會越吃越傷身。
【101創業大小事／整理報導】
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