戴奧辛已被世界衛生組織WHO列為十大關注汙染物，而人體暴露戴奧辛類化合物的途徑，則有超過95％來自食物。有最新研究指出，國內戴奧辛排放量近年已大幅降低，但是穀物、水果和油脂中的戴奧辛濃度卻有些微上升，專家推測應是和我國大量從國外進口產品有關。
成大環境微量毒物研究中心最近公布2004年到2012年於傳統超市、超級市場中抽驗的國內食物含有戴奧辛的調查，發現台灣人暴露於戴奧辛最多的食物，以魚類、水產類為最大宗，其次為其他蛋白質類、家畜類、五穀根莖類，以上四類佔總曝露量的80％以上。
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，魚類、水產類對於人類暴露量戴奧辛佔的百分比最高，且每個年齡層都是最多的。乳品類則是對6到18歲的年輕族群貢獻度最高。他認為家長都希望孩子能長高，因此會督促他們喝牛奶導致，而牛奶中出現戴奧辛，主要是受到空氣品質影響。因為工廠排放的廢氣與其他產業的落塵，都可能污染乳牛所吃的草，所以牛奶中戴奧辛的濃度也是環境的指標之一。
根據環保署統計，國內在2004年的戴奧辛排放量為300公克，到2014年已降至44公克。對於排放量已經大幅減少，卻沒反映在穀物及水果上，李俊璋認為，根據研究團隊推斷，該類型產品主要種植於中、南部，而當地同時也是鋼鐵業的集散地，所以會就近受到排放的戴奧辛類化合物廢氣影響，另一方面，大量從國外進口食品也是原因之一。
另外，9大類食品中，蟹類和大型海水魚類含有較高濃度的戴奧辛。因此李俊璋建議民眾不要偏食，深海魚類一周吃一次就好，一份大約是6片生魚片的量，而孕婦則建議最好不要吃，若真的要吃，最多一個月吃一次，同樣也是量愈少愈好，因為目前已有研究顯示，戴奧辛會對胎兒造成傷害。
戴奧辛類化合物為脂溶性化學物質，因此民眾應避免大量食用含高動物油脂食物，減少攝取大型魚類及其內臟等戴奧辛化合物含量較高的食物，肉類應少吃肥肉；選購鮮乳時，盡量以低脂鮮乳為主。也應該多攝取豆腐、豆類食品等植物性蛋白，避免蛋白質攝取不足。
【101創業大小事／整理報導】
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