現代人因工作忙碌、生活壓力大、步調快，飲食不規律加上運動量少，長期下來身體累積不少毒素，除了造成容易疲勞、體力變差、新陳代謝變慢等生理症狀出現，有時還會影響到心理層面，如易情緒化、集中力下降等。所以除了休閒和工作需要平衡，就連飲食也吹起一股「樂活風」。為了健康，現代人也開始注重自己的飲食均衡與飲食習慣，在「吃」上面下足了功夫，專研舒食養生的韓柏檉教授，近年來四處奔波，為的就是推廣排毒舒食理念，讓民眾瞭解舒食的好處。
新鮮蔬果、少調味 回歸食物根本
現代人在乎身體健康，重視飲食均衡與飲食習慣，在「吃」上面可說是下足了功夫。日前歐美盛行的「蔬果汁輕斷食方法」可說是大受民眾歡迎，可見只要是與健康相關的飲食方法廣為民眾所接受的。目前坊間也開始有餐廳主打健康蔬食為主的料理，更有推廣「舒食」理念的團體，強調每週至少選1-2天以蔬果、少調味的餐點作為主食，回歸食物的原味，吃進營養素，定期讓體內「環保一下」。
多年奉行舒食養生的臺北醫學院公衛研究所韓柏檉教授，對於推廣「舒食」理念不遺餘力，韓教授不僅是研究環境毒物領域的學者，更是台灣菸害防治的重要推手，近年來他四處奔波，推廣舒食理念，深受民眾喜愛。但現在看似健康幽默的韓教授，曾經也因罹患肝癌而苦，並因癌細胞轉移，經歷各種癌症治療，才控制住病情。
罹癌後再出發 發展出屬於自己的「舒食」方式
因為這樣的經驗，讓原本就重視養生韓教授，重新檢視自己的生活環境與方式，現在他力行的「舒食」概念，以新鮮蔬果、五穀根莖類和堅果為主的飲食方法，然而實際上，想要每天攝取足量的蔬果，並沒有想像中容易，一般人吃的量離足夠還有一段距離，因此韓教授自行提倡的「舒食」不僅兼具營養，也製作方便，更能讓全家人都吃得開心，找回健康。
【101創業大小事／整理報導】
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