吃素食真的有益健康嗎？從一個學校的飲食習慣就可以看出端倪。擁有全世界最聰明的孩子的學校「美國費城格連杜曼中心」，孩子們四歲入學時就已經會正式的體操、兩種以上的語言、兩種以上的樂器，並且有3000公尺以上的長跑能力等等，這所實力驚人學校的老師及學生還有一項特色就是：全校吃素！因為他們研究發現「牛奶」和「肉類」都是傷害大腦的食物！
另外一個例子，澳洲政府測驗各地小學的兒童智商，結果最聰明的小學是一所素食學校：「阿南達瑪迦小學」，這些例子在在證明了吃素不營養真的是錯誤的觀念，最高大的動物像是牛、大象、長頸鹿等都是吃素的。再來看看歷史上吃素的諾貝爾獎得主吧，泰戈爾、愛因斯坦、史懷哲等，而著名的藝術家達文西、發明家牛頓、愛迪生都是終生素食主義者！
吃素對人體的6項巨大利益：
1.吃素可以有效抗癌
美國國家癌症中心指出，食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患癌症的危險，大量食用蔬菜的人比不常食用的人，患癌機率減少一半！國內的研究也得出了相同的結論，從1984年起，有關專家調查中國人生活習慣與癌症產生的關係發現，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌發生率減少75％、肝癌減少60％、直腸癌減少40％。
2.吃素對心臟有益
吃大量蔬菜水果可以有效降低心臟病和中風的機率。哈佛大學的研究指出，每天只要多吃一根胡蘿蔔或半粒番茄的婦女，可以減少22％心臟病和70％中風的病發機會。美國做過一項心臟病病理研究，發現心臟病人要成功恢復健康，就必須全面改變飲食習慣，停止吃肉，改吃素食！
3.吃素增加免疫力
英國暢銷書《健康百分百》指出，要增強免疫力，專家的第一個建議就是：每天至少吃五種蔬菜水果。德國癌症研究中心也指出，男性素食者的白血球對抗癌細胞的力量，比男性肉食者強兩倍！
4.吃素使身體強健
吃素者並不文弱，反而更強健！第一屆奧林匹克運動會游泳冠軍茂林羅斯就是位素食者，他的速度驚人，耐力超強，他的出現也先起了西方運動員吃素的熱潮。世界頂尖運動員，他們很多都是吃全素或是基本吃素！
5.吃素更長壽
許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後可以發現，素食者比葷食者不容易生病。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。
6.素食令你永保青春
肉類跟魚類含有大量的動物油脂，與動物蛋白一起附著在肉食者的皮膚細胞裡，促使細胞不斷肥大。還有，動物性食物會使血液中的尿酸、乳酸增加，乳酸隨汗排出後，停留在皮膚表面，就會不停侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚失去彈性，容易生成皺紋。素食中含有大量維生素E，能讓女性皮膚嬌嫩，達到美容效果。纖維質能把血液中的有害物質清除，使血液淨化、使全身器官充滿生氣跟光澤。
經過這六點的健康洗禮，你還會擔心素食會造成營養不良嗎？研究和科學都處處證實，吃素會讓身體更輕盈、反應更靈敏、腦力更充沛、還更容易入睡！心情也較開朗不容易憂鬱，更妙的是，他們不容易得到癌症跟老年癡呆症！了解事實以後，相信你會多吃素，少吃對人類有害無益的肉食。
【101創業大小事／整理報導】
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