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賴小姐第一間玉口香加盟店開在輔仁大學對面，一年後開了新莊八德店，手邊有兩間玉口香的店面，賴小姐表示八德街屬於南新莊地區，鄰近市集與工業區，南新莊較少具規模的餐廳店面，她將八德店設計成類似咖啡廳的感覺，無論在外觀或內部的裝潢，都有居家舒適的愜意感，對傳統小吃而言，是一種新嘗試。
「希望可以給顧客一個轉換心情、沒有壓力的空間。」「如果我是客人，我希望這間店可以給我什麼？」賴小姐表示，因為自己曾是消費者，所以對於店面給人的感受與服務相當講究，她說只是多了份用心，希望要做就要做到更好，與玉口香總店秉持一樣的心意，就是讓小吃「精緻化」、「生活化」。
賴小姐不但在店面空間下足了工夫，更加強了許多餐點的特色，除了招牌扁食之外，像是飯食類中的咖哩飯，也做出了自己的味道，不偷工減料，用料紮實濃郁，吃起來就像在家自己烹調的好味道；另外更規劃了外面餐廳較少見到的「中式下午茶」，以中式點心搭配花茶、沙拉組合成套餐，相當特別。
賴小姐希望讓餐廳不再只是填飽肚子的地方，更是可以讓心情休憩的地方，也讓玉口香這個餐飲品牌在新莊做出屬於自己的特色。
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