大家現在都推「老店」風，要不是把媒體報導的招牌拿出來，就是表明自己是幾十年老店等之類的。不過，你會發現台南的老店，動輒半個世紀以上，多到不勝枚舉。像這家位於台南市政府舊址「民生綠園」巷弄裡的虱目魚丸老店就是…。

一賣就接近一世紀的歲月，要不是小時候長輩的帶領，也不知道在這巷子裡面有家傳了三代的老店。每天早上六點起，鮮美的虱目魚風味在巷弄飄香，甘甜湯頭裡帶了點甘草香，配上珠蔥與當日現殺的虱目魚，不吃魚的人也會愛上這味道。

↓圖：裹上薄粉的「虱目魚湯」吃起來肉鮮味美

如果你點了一碗綜合湯，你可以吃到脆丸、蝦丸跟虱目魚丸。尤其是虱目魚丸的外型帶點「元寶」的形狀，對第一次吃到的人來說，非常新鮮。想吃吃看肉丸的人，可以點來吃吃看，外型有點像扁一點的水餃，搭著鮮美的魚湯吃很特別。

當然，來這家「劉」阿川虱目魚丸老店，一定要點虱目魚的相關美味，如魚肚、魚皮等，裹上薄薄粉漿切片的魚肚或是魚皮，吃起來依舊可以感受那種鮮美。其實，早期台南人的吃法沒有這麼講究，還裹粉，都是直接吃到鮮美的虱目魚肉。

↓圖：一早就一堆台南在地人來吃鮮美的「虱目魚湯」

現代人的嘴被養刁了，所以把魚肉或是魚肚等裹上薄薄的粉，既不會影響鮮度，更可增加滑溜的口感。想要試試道地台南人吃法的人，可以來碗滷肉飯搭配一碗有油條的虱目魚湯。來這家店吃早餐，你還是可以看到很多台南人習慣這麼吃。

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