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麻豆文旦可食用部份品質與成分分析(每100公克可食部分) | ||
分析項目 | 單位 | 分析值 |
---|---|---|
果肉率 | g/100g | 61.2 |
PH值 | 3.59 | |
糖度 | Brix | 12.4 |
滴定酸度 | ﹪檸檬酸 | 0.67 |
糖酸比 | 18.5 | |
總糖 | g/100g | 11.03 |
果糖 | g/100g | 2.63 |
葡萄糖 | g/100g | 2.65 |
蔗糖 | g/100g | 5.28 |
維他命C | mg/100g | 67.1 |
熱量 | Kcal/100g | 42 |
水份 | g/100g | 87.96 |
粗蛋白質 | g/100g | 0.55 |
粗脂肪 | g/100g | 0.15 |
粗纖維 | g/100g | 0.30 |
碳水化合物 | g/100g | 10.70 |
灰分 | g/100g | 0.34 |
磷 | mg/100g | 20 |
鉀 | mg/100g | 121 |
鈣 | mg/100g | 15 |
鎂 | mg/100g | 11 |
鈉 | mg/100g | 3 |
鐵 | mg/100g | 0.16 |
錳 | mg/100g | 0.03 |
銅 | mg/100g | 0.06 |
鋅 | mg/100g | 0.11 |