大台灣電子商圈/專題報導 2013/05/14

高雄國民美食 火鍋料口耳相傳美味佳

　　想在自家煮份火鍋，與眾親友大吃特吃，除了慎選湯頭之外，道地美味火鍋料更是不可或缺，無論是貢丸、米血、花枝卷，還是魚丸、黑輪、甜不辣，都讓人食指大動。

高雄黑輪、關東煮；火鍋料大受好評

　　關東煮在南台灣還有一個暱稱，叫做黑輪。不論是黑輪、關東煮、或是火鍋料，在美食世界享譽數十載，許多學校機關、大型賣場、菜市場攤商，甚至知名連鎖便利商店，都是關東煮、火鍋料的忠實粉絲。即使地處熱帶的高雄，早晚仍然略帶涼意；來杯溫暖的關東煮或黑輪，總讓人溫暖到心崁、幸福擁滿懷。

關東煮的美味　靠新鮮魚肉決勝負

　　火鍋料或關東煮等產品，最重要的口感及香氣來自於魚肉的比例。尤其魚漿類產品，新鮮魚肉比例含量要高、自然口感鮮甜，油炸、切片、燒烤、火鍋、關東煮通通皆宜，深受客戶喜愛。

　　火鍋料基本三丸：魚丸、蛋丸、貢丸，從冷凍保存，到熬煮湯頭，各種料理火鍋料、關東煮的心得，都是家喻戶曉的家庭美食常識。

關東煮的魅力　美食勢力範圍無處不在

　　現在不只便利商店，連全台傳統菜市場、大賣場、量販店等，都可買到好吃且多元的各式關東煮產品，除丸子類外，米血、蝦卷、花枝卷、高麗菜封、魚豆腐等，都大受饕客們的愛好。過去的黑輪、關東煮，比較常出現在火鍋料理的場面，隨著時代進步，已經走到大街小巷，即使連欣賞電影，或是誤餐充飢補充體力；騎樓旁、高鐵車上，隨處可以看到人手一杯關東煮，享受幸福的美味。

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