標題：燉湯煲湯必知常識燉出美味和健康的食譜做法6

二、燉湯食譜大全什錦蛤湯的做法

　　材料：文蛤，豆腐，杏鮑菇，黑木耳，大白菜，粉絲，薑片

　　調味料：鹽，胡椒威而剛的適合人群威而剛的真假威而剛可以撐多久什麼人不能吃威而剛威而剛真的有效嗎吃威而剛會中風嗎威而剛可以一直吃嗎

粉，純香麻油，米醋

　　營養價值：文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治「瘡、癤毒，消積塊，解酒毒」等病。近代研究又顯示：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑製作用，對氣喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受食客歡迎。

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　　1.蛤類買回來後，沖洗乾淨後放入兩層可過濾的菜籃裡面，加入足夠的清水，滴上幾滴油，加1小匙的食鹽，攪拌均勻，放在背光的位置2個小時即可去沙。

　　2.準備湯鍋，放入水，燒開後放入拍碎的薑塊，用大火煮開，將泥沙吐盡的蛤一起放入鍋裡面，當蛤一開口就逐個撈出來，放入砂鍋中。

　　3.將煮蛤的水撇去上層的浮沫，過濾出中段的水備用。

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腐切塊，用開水煮2分鐘去除石膏味，撈出來控水備用;

　　5.往湯鍋裡面倒入蛤湯，加入清水適量，放入豆腐塊、杏鮑菇片、泡發的黑木耳，用大火煮開，幾分鐘後放入大白菜絲和粉絲。

　　6.直到鍋子裡面的材料再次煮滾之後，加入食鹽調味，還調入少許胡椒粉、香油，在起鍋前加入幾滴米醋。

　　7.最後將滾燙和什錦食材一同倒入裝有蛤的砂鍋裡面，就可以上桌了。