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1、海帶
如果說在吃粥的時候
搭配著什麼樣的小菜吃不僅營養，更為關鍵的就是能夠開胃，那麼在這樣的情況之下，海帶是當之無愧的首選。
首先就是因為在海帶中含有特別多的營養成分，但是它的熱量是比較低的，因此大家在日常吃它的時候沒有必要擔心會長胖，而且還能夠很好的滋補身體。
在海帶中含有的對人體最有益的一
種元素就是碘元素，這種元素是預防大脖子病的關鍵，因此大家在日常的生活中注意對海帶的攝入，就能夠非常有效的避免這種疾病的出現。
大家可以把海帶做成涼拌海帶絲吃，在製作的時候，首先要把海帶切成絲，之後把它放入鍋中煮熟，撈出來，在裡面加入醋、食鹽、辣椒、糖攪拌一下就可以食用了，非常的簡單，而且味道與營養價值也是非常全面的。
第二種要給大家介紹的，在秋季的時候可以吃的小菜就是黃瓜。 這主要就是因為在秋季的時候氣候比較的乾燥，因此大家在這個時間段中非常容易出現上火，因此在日常的生活中做好給身體補充水分的工作顯得必不可少。
那麼在這樣的情況之下，吃黃瓜就是大家不錯的選擇。 因為在黃瓜的組成成分中，含有最多的就是水分，因此大家在吃它的時候，就相當於是在給身體補充水分，這樣就能夠有效的防止秋燥的出現。
製作黃瓜的方法也是比較簡單的，首先大家要把黃瓜清洗乾淨，之後把它的皮去掉，然後再用刀把黃瓜切成薄片，之後再它裡面加入食醋、糖、鹽攪拌醃制一會兒就可以食用了。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全面。 小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。 因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。 我們在製作時要注意以下幾點：
1、要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會
差很多。
2、煮粥時一定要先燒開水然後放入洗?后的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠后即可關火。
3、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。
4、不能偷懶，剛下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要?，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
5、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
6、待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用鹼的小米粥，其口味會受到影響。 （孕產婦嬰幼兒不建議放）。
7、待米成花狀時，更可口。