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紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素V、維生素
E、維生素B、胡蘿蔔素、尼克酸、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等,具有抗衰老、提高人體免疫功能、防癌、維護皮膚健康、殺菌消炎等功效。
清炒紫甘藍是最家常的吃法之一,因紫甘藍
的纖維較重,口感較粗,炒熟吃口感更好。 炒時加干紅辣椒、蒜爆香,炒熟的紫甘藍更香、更有滋味,加上紫甘藍本身漂亮的紫色,和豐富的營養,非常誘人......
食材食譜熱量:95(大卡
)
主料紫甘藍500克
準備食材:紫甘藍、干紅辣椒、蒜。
干紅辣椒剪成2釐米長的段; 蒜去皮
切片。
取適量的紫甘藍片(本紫甘藍較重,取1斤左右就夠了,並將最外層較老的葉去掉),洗?,放入鹽水中浸泡10分鐘,撈出瀝干水分。
將紫甘藍的葉切成2釐米左右寬的片,紫甘藍葉
中間的莖切成薄片,這樣利於同時炒熟。
鍋中放入食用油,倒入干紅辣椒、蒜,開小火,炒出香味。
先倒入紫甘藍莖翻炒,炒半分鐘
,再倒入紫甘藍葉一起翻炒,提前撒入鹽、白糖一起炒2分鐘左右(提前加鹽利於紫甘藍的水分出來,就容易炒熟,也不會炒糊),紫甘藍就熟了,關火。
撒入雞精,翻勻,裝盤。
注意事項
清炒紫甘藍取較嫩的葉,口感好,清炒的時間也可以較短。
紫甘藍的做法很簡單,它口味清爽多汁,涼拌吃最能吃出它獨有的風味。
涼拌紫甘藍
材料:紫甘藍一個配料和調味料:蔥、鹽、雞精、醋、醬油、香油適量做法1、蔥和紫甘藍切成細絲2、把紫甘藍洗?,撒入鹽醃制10分鐘。
3、把紫甘藍去除水分,放入鹽,雞精,醋,蒸魚豉油,香油4、最後撒上蔥絲拌勻即可。
如果覺得涼拌還不能滿足你的胃口,試試做紫甘藍雞蛋餅紫甘藍雞蛋餅材料:紫甘藍半個、雞蛋2個、麵粉、蛋黃、玉米澱粉配料和調味料:鮮牛奶、淡牛奶、芒果、細砂糖、鹽、油適量做法:
1、紫甘藍在攪拌機里攪拌成糊狀,加少許醋,讓它變成更漂亮些。