明天就是端午節了，101小編已經迫不及待要吃粽子了，但粽子的超高熱量也讓人卻步，所以市面上越來越多養生粽推出，來吸引消費者，但你可知道養生粽未必養生，除了澱粉量高讓熱量也很高外，慢性病患者仍應慎選，並酌量食用，以免造成病情惡化。營養師陳慧文提醒，建議一天吃一小顆，才能健康度過節慶。
民眾對於端午節，總要應景吃個幾天粽子才有氣氛，由於養生觀念風行，市面上也推出許多打著「養生」的粽子。台中慈濟醫院營養師陳慧文提醒，粽子內餡愈豐富，代表熱量愈高，臨床有八成慢性病人不清楚粽子內餡成分。
*營養師建議一天一小顆為限
陳慧文表示，坊間所謂的養生粽，雖然相較全糯米粽熱量低，但常見的栗子、蓮子、綠豆、紅豆與薏仁屬於全穀根莖類，來源也是澱粉。一顆正常大小的養生粽，熱量就等於兩碗白飯，十分可觀！慢性病人建議一天最多只能吃一小顆。
她說，糖尿病病友可吃全穀米粽，搭配一盤蔬菜，以延緩血糖吸收上升的速度；高血壓病友則可吃經過水煮的粽子，以蔥、薑、蒜等增加香氣，減少用油、鹽使用量，和糖尿病友一樣，量都不要比女生的拳頭大；腎臟病友要控制蛋白質食用量，建議選地瓜粉、太白粉或涼粉等低氮澱粉製作的水晶粽。
陳慧文也說，不少人總覺得飯後吃水果健康，喝茶可去油解膩。他建議水果和茶都應該在飯後一小時再吃或飲用，茶更不可喝太多，以免造成鐵質流失。連養生粽都一顆等於兩碗白飯了，一般的粽子更是熱量驚人，就算沒有慢性疾病的民眾，為了健康和美麗，還是跟著小編一起少吃為妙，淺嚐即可囉！
【101創業大小事／整理報導】
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