標題：LoverHoney食譜.你也可以－用蜂蜜端出好料理
*檸檬蜂蜜鮭魚排【4人份】
鮭魚---------------600克(切成4片)
蜂蜜---------------6大匙
醬油---------------3大匙
檸檬---------------1顆榨汁
麻油---------------1/2大匙
辣椒粉-------------1/4小匙
黑胡椒粉-----------少許
【做法一】
A.混合所有調味料做成醃汁，將鮭魚醃30分鐘左右
(勿醃製過久入味即可，因檸檬汁會「煮熟」魚肉，太久會老)。
B.於鍋中放入少許油，魚排先煎一面，略呈金黃後再換面煎。
【做法二】
A.將魚排包在錫箔紙中，放入烤箱約烤6至8分鐘。
B.將醃料加熱煮沸，將以熟的魚排置於已熱過的碟中，淋上少許煮汁。
*燒烤鮭魚排
檸檬汁--------------適量
柳橙汁--------------適量
萊姆汁--------------適量
薑末----------------2小匙
大蒜----------------2粒(拍碎)
蜂蜜----------------1大匙
醬油----------------1/3杯
蔬菜油--------------1/3杯
辣椒----------------1/2小匙
鮭魚----------------4塊(調味)
【做法】
A.將所有調味料攪拌均勻做醃汁備用，把鮭魚放入醃汁裡放進冰箱醃1小時
(不可醃超過1小時因柑橘類的汁液有催熟的作用)
B.將醃好的鮭魚排弄掉多餘的醃汁置入烤箱，烤出漂亮的交叉花紋即可。
*芝麻蜂蜜柴魚
柴魚--------------6兩
紅糖--------------2大匙
蜂蜜--------------2大匙
醬油--------------1茶匙
【做法】
鍋子內放半杯水，加柴魚、紅糖、醬油以小火煮到收乾水分再加入蜂蜜，煮約3-5分鐘後熄火，冰冷後再吃。
*芝蜂蜜小鬆糕
筋麵粉---------------150克
泡打粉---------------1小匙
奶油-----------------70克
蜂蜜-----------------100c.c.
蛋-------------------4個
牛奶-----------------30c.c.
【做法】
A.室溫軟化奶油加蜂蜜打鬆後，分別將蛋一一打入攪勻。
B.篩入半量的麵粉和泡打粉拌勻，倒入一半的牛奶拌勻，再倒入剩下的粉類和牛奶。
C.倒入小模型，以200℃先烤五分鐘，再用180℃烤十分鐘至表面金黃
(因含有奶油成分，所以要打的鬆發一些，模型使用小的(杯狀)時間較短，如果用的模型大一點時間就要延長)
*芝麻小麵包
牛奶--------------125ml
水----------------125ml
新鮮酵母---------30g
蜂蜜--------------1/2茶匙
小麥麵粉---------250g
黑麥麵粉---------150g
芝麻粒------------2茶匙
鹽----------------12g
【做法】
A.將全部材料放入攪拌盆中攪拌混合成麵團，置約45分鐘讓它發脹。
B.再將麵團徹底揉一次，並發脹20分鐘，之後將麵團捏成一個個小麵包，放置發脹15分鐘後，用190－210度，烤30－40分鐘。
*蜂蜜杏仁餅乾
全麥麵粉--------------215克
高纖麥片--------------135克
天然杏仁粉------------150克
啤酒酵母粉------------15克
蜂蜜-------------------140克
全脂牛奶--------------1100克
亞麻籽油--------------16克
【做法】
A.將濕的材料(蜂蜜，牛奶，亞麻籽油)混勻再加入到乾的材料碗中。全部攪勻做成一顆圓球。
B.工作桌上灑上些許麵粉，用麵桿將圓球桿至0.5公分厚度，用模具切出形狀烤約三十分鐘。
*烤布丁
蛋--------------1個
蜂蜜------------1小匙
牛奶------------1杯
【做法】
A.烤箱以150度預熱。
B.將蛋、蜂蜜打散，再加入牛奶拌勻，分別倒入數個塗上奶油的小烤盤。
C.大烤盤加入一杯水並將小烤盤置入大烤盤中。以150度烤15-20分鐘。
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