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標題:[轉帖]人體有百分之95從食物吸收戴奧辛,專家提議怎麼吃才最健康

1樓
health101dr 發表於:2016/4/25 上午 05:32:44
戴奧辛已被世界衛生組織WHO列為十大關注汙染物,而人體暴露戴奧辛類化合物的途徑,則有超過95%來自食物。有最新研究指出,國內戴奧辛排放量近年已大幅降低,但是穀物、水果和油脂中的戴奧辛濃度卻有些微上升,專家推測應是和我國大量從國外進口產品有關。
成大環境微量毒物研究中心最近公布2004年到2012年於傳統超市、超級市場中抽驗的國內食物含有戴奧辛的調查,發現台灣人暴露於戴奧辛最多的食物,以魚類、水產類為最大宗,其次為其他蛋白質類、家畜類、五穀根莖類,以上四類佔總曝露量的80%以上。
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示,魚類、水產類對於人類暴露量戴奧辛佔的百分比最高,且每個年齡層都是最多的。乳品類則是對6到18歲的年輕族群貢獻度最高。他認為家長都希望孩子能長高,因此會督促他們喝牛奶導致,而牛奶中出現戴奧辛,主要是受到空氣品質影響。因為工廠排放的廢氣與其他產業的落塵,都可能污染乳牛所吃的草,所以牛奶中戴奧辛的濃度也是環境的指標之一。

根據環保署統計,國內在2004年的戴奧辛排放量為300公克,到2014年已降至44公克。對於排放量已經大幅減少,卻沒反映在穀物及水果上,李俊璋認為,根據研究團隊推斷,該類型產品主要種植於中、南部,而當地同時也是鋼鐵業的集散地,所以會就近受到排放的戴奧辛類化合物廢氣影響,另一方面,大量從國外進口食品也是原因之一。
另外,9大類食品中,蟹類和大型海水魚類含有較高濃度的戴奧辛。因此李俊璋建議民眾不要偏食,深海魚類一周吃一次就好,一份大約是6片生魚片的量,而孕婦則建議最好不要吃,若真的要吃,最多一個月吃一次,同樣也是量愈少愈好,因為目前已有研究顯示,戴奧辛會對胎兒造成傷害。
戴奧辛類化合物為脂溶性化學物質,因此民眾應避免大量食用含高動物油脂食物,減少攝取大型魚類及其內臟等戴奧辛化合物含量較高的食物,肉類應少吃肥肉;選購鮮乳時,盡量以低脂鮮乳為主。也應該多攝取豆腐、豆類食品等植物性蛋白,避免蛋白質攝取不足。


【101創業大小事/整理報導】


文章轉載自→http://www.101media.com.tw/content/P8BAR7zOprwthv14ZDsrToFsXF4s4b
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